冷たくひやして食べる、
お米のデザート！
お年寄りそして子供さんに！

材料：

牛乳・・・・・１．２５ｌ
お米・・・・・３００ｇｒ
塩・・・・・・・小匙１
レモンの皮少しを千切りに（あれば・・・）
バニラに木、なければ、バニラエッセンス少々

牛乳・・・・・５〜６ｄｌ
砂糖（好みで・・・）
ニッキ（好みで・・）

作り方：

１）牛乳、お米、塩、レモンの皮、バニラを入れ、煮立て。弱火にし、ふたをして、約２０分時々混ぜながら、煮る。

２）ここで、好みの堅さになるまで、火を強めて、牛乳を加える。

３）バニラの木を取り出す。

４）好みでニッキと砂糖を混ぜた物入れられるように、テーブルにだす。

＊バニラの変わりに、ニッキを入れても良い。

＊りんごのムース、りんごのシロップ煮、プルーンのシロップ煮、果物のシロップ煮とあう。