材料：

小麦粉 ： ５００ｇｒ

塩 ： 小１

イースト ： ７ｇｒ

（生なら１０ｇｒ）

砂糖 ：小１

牛乳 ： ２．５ｄｌ

バター ：７５ｇｒ

卵 ： ２個

作り方：

１）ボールに小麦粉を塩を入れて混ぜておく。交ぜてすぐに使えるイーストなら、ここで混ぜておく。ただし、生イーストなら、暖めた牛乳と砂糖少しいれたところでとかし、発酵させて使う。）

２）鍋に牛乳を入れ、暖め砂糖を加えとかしておく。（暖めるだけ！）

３）卵は仕上げで塗る卵黄を半分程取っておく。

４）２）の中に卵（前もってほぐしておく）を入れ混ぜる。

５）１）に４）を加え滑らかになりまとまるまでこねる。ミキサーとかパン焼き機でこねると、「楽」です。

６）５）が約２倍になるまで、布巾をかけて休ませる。室温にもよりますが、約１〜１時間半

７）左の写真のように四つ編みにする。

８）天板にのせ、また、約３０分布巾をかけ休ませる。

９）刷毛で卵を塗ります。

１０）天火によりますが、暖めておいた天火を２００度に下げ下段に入れ約５０〜６０分焼きます。ただし、４０分くらいで、針または竹串を真ん中にさして焼けているか試して下さい。

１１）網の上でさまします。

＊＊お砂糖の量を増やすと、コーヒーや紅茶にぴったりです。（２５〜５０ｇｒくらいです。）