材料：

衣に・・・

小麦粉・・・・・１２０ｇｒ
あれば、へーゼルナッツの粉・・・４０ｇｒ
塩・・・・・・・・・小匙１、５
ヴァニラの味の砂糖・・・小匙２（なければ、砂糖とバニラエッセンス少々）
ビール！または白ワインまたはりんごのジュース・・・・・・１．５ｄｌ
卵黄・・・・・・２個
サラダ油・・小匙１

すっぱいりんご・・・４〜５個

レモン汁・・・一個分

砂糖・・・・・・大さじ３
あればカルバドス・・・大さじ２（りんごのお酒）

卵白・・・・・２個
塩・・・・・・・少々

揚げ油

粉砂糖またはニッキを入れた砂糖

作り方：

１）小麦粉、ナッツ、砂糖、塩、バニラをボールに入れ混ぜる。

２）一度にビールをいれ、滑らかになるまで混ぜる。

３）そこに卵黄とサラダ油をいれ混ぜ、ふたをして、約３０分休ませる。

４）その間に、りんごは皮をむき、芯をくり貫き、約１ｃｍの輪切りにする。

５）４）の切ったりんごにレモン汁、砂糖、お酒をかけ、約３０分休ませる。

６）卵白をしっかりと泡立て、衣に「そぉ〜っと！」混ぜる。

７）油を１９０度に熱し、普通に揚げていく。

８）熱い内に粉砂糖またはニッキ砂糖をかける。

＊熱いバニラソースをかけて食べます。

＊好みによってはバニラアイスクリーム、生クリームもあいます。